يا هناك ، عشاق الطعام! اليوم ، أنا أغوص في سؤال كان في ذهني وربما لك أيضًا: هل يمكنني استخدام Champignons في الخل في خزفي؟ كمورد لالفطر في الخل، لقد رأيت هذه الفطر المخلل المخلل يحولون أطباقًا لا حصر لها. لذلك ، دعونا نستكشف كيف يمكنهم العمل سحرهم في خزفي.
أولاً ، دعنا نتحدث عن ماهية Champignons في Vinegar. هؤلاء الرجال الصغار هم الفطر في الأساس الذي تم الحفاظ عليه في محلول ملحي قائم على الخل. لا يمنحهم الخل فحسب ، بل إن الحياة ، بل أيضًا يضفي نكهة حادة وحمضية يمكن أن تنفجر طبقًا. يمكنك العثور عليها في أشكال مختلفة ، مثلفطر الفطر المحفوظ في SO2أوفطر الخل في الطبول.
الآن ، العودة إلى خزفي. خزفي هو واحد - وعجب وعجب. الأمر كله يتعلق بالنكهات الطبقات ، ويمكن أن يكون Champignons في الخل لعبة - تغيير. ركلتهم الحمضية يمكن أن تقطع ثراء المكونات الأخرى في خزفي. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع خزفيًا من اللحم مع اللحم البقري أو لحم الضأن ، فيمكن أن يوازن Tang من الفطر على رفاهية اللحم.
لنبدأ بأساسيات صنع خزفي مع هذه الفطر المخلل. أولاً ، سترغب في استنزاف الفطر. يمكن أن يكون ملحي الخل قويًا جدًا ، وإذا كنت تستخدمه جميعًا في خزفي ، فقد تغلب على النكهات الأخرى. بعد التصريف ، امنحهم شطفًا سريعًا تحت الماء البارد لتهدئة الحموضة قليلاً.
عندما يتعلق الأمر باختيار المكونات الأخرى لفصولك ، فكر في النكهات التكميلية. الخضروات الجذرية مثل الجزر ، الجزر الأبيض ، والبطاطا رائعة. لديهم حلاوة طبيعية تتزوج بشكل جيد مع الفطر الملموس. البصل والثوم يجب أيضا - haves. يضيفون قاعدة لذيذة إلى خزفي.
إليك وصفة بسيطة لتبدأ. سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). في وعاء كبير ، قم بتسخين بعض زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويقلي حتى يصبح شفافًا. ثم ، رمي في Champignons المستنزفة والمشطف في الخل. دعهم يطبخون لبضع دقائق لإطلاق بعض نكهاتهم.
بعد ذلك ، أضف اختيارك من اللحوم. إذا كنت تستخدم لحوم البقر ، فقم بقطعه إلى مكعبات وبرنيها على جميع الجوانب في الوعاء. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضف الخضار الجذرية ، وقطع إلى قطع بحجم لدغة. صب في بعض لحوم البقر أو مرق الخضار. يمكنك أيضًا إضافة مجموعة من النبيذ الأحمر للحصول على نكهة إضافية. يُتبل بالملح والفلفل وقليلًا من الزعتر المجفف أو إكليل الجبل.
نقل الخليط إلى طبق خزفي. غطيه بغطاء أو رقائق وينبثها في الفرن. دعه يطبخ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، اعتمادًا على نوع اللحوم. سيسمح الطهي البطيء بجميع النكهات بتجميعها ، وستضيف الفطر هذا الزنغ الإضافي.
أحد الأشياء العظيمة حول استخدام Champignons في الخل في خزفي هو أنهم مطبوخون بالفعل. لذلك ، لا يحتاجون إلى وقت طويل ليصبحوا طريين. إنهم فقط بحاجة إلى إطلاق نكهاتهم في خزفي. هذا يعني أنه يمكنك توفير بعض وقت الطهي مقارنة باستخدام الفطر الطازج.
فائدة أخرى هي الملمس. تحتوي الفطر المخلل على نسيج ثابت يثقل جيدًا في خزفي. لن يتحولوا إلى الفطر مثل بعض الفطر الطازج أثناء الطهي على المدى الطويل. هذا يعطي خزفيك مجموعة متنوعة لطيفة من القوام.
ولكن الأمر لا يتعلق فقط بالذوق والملمس. Champignons في الخل أيضا بعض الفوائد الصحية. تعتبر الفطر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين (د) والبوتاسيوم والسيلينيوم. يمكن أن يساعد الخل في محلول ملحي في الهضم.
إذا كنت قلقًا بشأن محتوى الصوديوم في الفطر المخلل ، فيمكنك دائمًا اختيار خيارات الصوديوم المنخفضة. يقدم بعض الموردين نسخًا مخفضة - الصوديوم منالفطر في الخلوالتي هي لذيذ تماما.
الآن ، إذا كنت طاهياً أو طباخًا منزليًا يتطلع إلى تجربة نكهات جديدة في Casseroles ، فإنني أوصي بشدة بتجربة Champignons في Vinegar. كمورد ، رأيت هذه الفطر المستخدمة في جميع أنواع الطرق الإبداعية. على سبيل المثال ، يضيفهم بعض الأشخاص إلى الأوعية المقاومة للعلوم النباتية مع العدس والحمص. تضيف الفطر الملموس بعدًا جديدًا إلى هذه الأطباق النباتية.
إذا كنت تدير مطعمًا ، فيمكن أن يكون Champignons في Vinegar نقطة بيع فريدة من نوعها لأطباق خزفيك. يبحث العملاء دائمًا عن شيء جديد ومثير في القائمة ، ومن المؤكد أن خزفي مع هذه الفطر المخلل سيبرز.
سواء كنت تصنع دفعة صغيرة لعائلتك أو واحدة كبيرة لحفل ، يمكن لـ Champignons في Vinegar أن تنقل خزفيك إلى المستوى التالي. لذا ، المضي قدما ولتقط جرة أو طبلفطر الخل في الطبولأوفطر الفطر المحفوظ في SO2وابدأ في الطهي.
إذا كنت مهتمًا بشراء Champignons عالية الجودة في الخل من أجل الطهي المنزلي أو عملك ، فسنحب أن نسمع منك. نحن نقدم مجموعة من الخيارات لتناسب احتياجاتك. ما عليك سوى التواصل معنا ، ويمكننا مناقشة تفاصيل طلبك. دعونا نعمل معًا لإنشاء بعض الأوعية المقررة المذهلة!
مراجع
- "فرحة الطبخ" بقلم إيرما س.
- "زراعة الفطر ومنتجات الفطر" أوراق البحث من الجامعات الزراعية
