كيف أطبخ الفطر الصف A في مقلاة؟

مرحبًا يا من هناك! بصفتي مورد للصف A الفطر ، أشعر بالضيق لأشارككم كيفية طهي هذه الفطريات المذهلة في المقلاة. الفطر الصف A هو كريم De La Creme من الفطر ، مع نكهة غنية ، ترابية ونكهة حازمة ، تجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات في العديد من الأطباق. سواء كنت طاهيًا محنكًا أو مبتدئًا في المطبخ ، فإن هذه النصائح والوصفات ستساعدك على إنشاء وجبات شهية مع درجة الفطر A.

ابدء

أول الأشياء أولاً ، دعنا نتحدث عن المعدات التي ستحتاجها. لا تحتاج إلى أي شيء يتوهم لطهي الدرجة A في المقلاة. كل ما تحتاجه حقًا هو مقلاة جيدة الجودة أو مقلاة ، ملعقة ، وسكين حاد. مقلاة ذات قاع ثقيل مثالي لأنها ستوزع الحرارة بالتساوي ومنع الفطر من الاحتراق. يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة إذا كنت تفضل ذلك ، ولكني أجد أن مقلاة من الحديد أو الفولاذ المقاوم للصدأ تمنح الفطر محترقًا أفضل ونكهة أكثر لذيذة.

قبل البدء في الطهي ، تأكد من تنظيف الفطر بشكل صحيح. لا تشطفهم تحت الماء ، حيث تشبه الفطر الإسفنج وسوف تمتص الكثير من الماء ، مما قد يجعلها منديًا عند طهيها. بدلاً من ذلك ، استخدم منشفة ورقية رطبة أو فرشاة الفطر للمسح برفق أي الأوساخ أو الحطام من سطح الفطر. إذا كانت السيقان صعبة أو خشبية ، فيمكنك تقليمها بسكين حاد.

تقنيات طهي عموم الفطر الأساسية

هناك بعض التقنيات الأساسية التي يمكنك استخدامها لطهي الدرجة A في المقلاة. الطريقة الأكثر شيوعا هي مقليهم. إلى سوتيه الفطر ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يكون الزيت أو الزبدة ساخنًا ، أضف الفطر إلى المقلاة في طبقة واحدة. لا تتفوق على المقلاة ، لأن هذا سيؤدي إلى تبخير الفطر بدلاً من الاحتفال. دع الفطر يطبخ لبضع دقائق دون التحريك ، حتى تبدأ في تطوير قشرة ذهبية بنية في القاع. بعد ذلك ، استخدم ملعقةك لقلب الفطر وطبخها على الجانب الآخر لبضع دقائق أخرى ، حتى يتم طهيها وتطهيها.

طريقة أخرى شعبية هي تقلي الفطر. لقلي الفطر ، تسخين حوالي بوصة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الفطر الخاص بك إلى المقلاة ويطهى لهم لبضع دقائق ، ويقلبها مرة واحدة أو مرتين ، حتى تصبح بنية صاخبة وذهبية من الخارج. يمكنك استخدام أي نوع من الزيوت التي تحبها للقلي ، لكنني أوصي باستخدام زيت محايد مثل الزيت النباتي أو زيت الكانولا ، لأن هذه الزيوت لها نقطة دخان عالية ولن تحترق بسهولة.

يمكنك أيضًا خبز الفطر في مقلاة. لخبز الفطر ، سخن الفرن الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ضع الفطر الخاص بك في طبق خبز ورشها بقليل من الزيت أو الزبدة المذابة. يمكنك أيضًا توصيل الفطر بالملح أو الفلفل أو مسحوق الثوم أو أي أعشاب أو توابل أخرى تريدها. تُخبز الفطر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.

وصفات لطهي الفطر الصف A في مقلاة

الآن بعد أن عرفت التقنيات الأساسية لطهي الفطر من الدرجة A في المقلاة ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تجربتها.

فطر التحريك

هذه وصفة سريعة وسهلة مثالية لعشاء لمدة أسبوع. يمكنك تقديم فطر الفطر فوق الأرز أو المعكرونة أو الكينوا ، أو يمكنك تناوله بمفرده كطبق جانبي.

مكونات:

• 1 رطل من الفطر الصف أ ، شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 2 القرنفل الثوم ، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المكسور (اختياري)
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• الطبقة الاختيارية: البصل الأخضر ، بذور السمسم

تعليمات:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية.
2. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا ، حتى يصبح عطرة.
3. أضف الفطر إلى المقلاة ونشرها في طبقة واحدة. اطبخ الفطر لبضع دقائق دون التحريك ، حتى تبدأ في تطوير قشرة ذهبية بنية في القاع.
4. اقلب الفطر واطهيها على الجانب الآخر لبضع دقائق أخرى ، حتى يتم طهيها وطهيها.
5. يُضاف صلصة الصويا وصلصة المحار ورقائق الفلفل الحمراء المسحوقة (إذا كنت تستخدم) إلى المقلاة. تحريك الفطر جيدًا لدمجها مع الصلصة.
6. يُبذل الفطر المفعول بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين الفطر مع البصل الأخضر وبذور السمسم.
8. تخدم الفطر حارة الساخنة.

حساء الفطر دسم

هذا حساء غني ولذيذ مثالي ليوم الشتاء البارد. يمكنك تقديم حساء الفطر الكريمي مع بعض الخبز القاسي أو شطيرة الجبن المشوية.

مكونات:

• 1 رطل من الفطر الصف أ ، شرائح
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 بصل صغير مفروم
• 2 القرنفل الثوم ، مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
• 2 كوب دجاج أو مرق الخضار
• 1 كوب كريم ثقيل
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• البقدونس الطازج أو الزعتر ، مفروم (للزينة)

تعليمات:

1. تذوب الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل والثوم إلى الوعاء وطهيهما لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يتم تليينه وشفاف.
3. يُضاف الفطر إلى الوعاء واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يتم طريتها وأطلقوا رطوبة.
4. يرش الدقيق فوق الفطر وحرك جيدا ليجمعه مع الخضار. اطبخ الدقيق لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح عطرة.
5. صب الدجاج أو مرق الخضار في الوعاء وحرك جيدا ليجمعه مع الفطر والدقيق. يُغلى الحساء إلى الغليان ، ثم قلل من الحرارة إلى منخفض واتركي الحساء لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر.
6. صب الكريمة الثقيلة في الوعاء وحرك جيدا لتجمعه مع الحساء. أحضر الحساء على نار خفيفة واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا قليلاً.
7. يتبل حساء الفطر الكريمي مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
8. إذا رغبت في ذلك ، قم بزينة حساء الفطر الكريمي مع البقدونس الطازج أو الزعتر.
9. يقدم حساء الفطر الكريمي الساخن.

ريسوتو الفطر

هذا هو الطبق الإيطالي الكلاسيكي المصنوع من أرز أرز والفطر من الدرجة A. الملمس الكريمي للريزوتو جنبًا إلى جنب مع النكهة الترابية للفطر يجعل هذا الطبق مؤلفًا من الحشود.

مكونات:

• 1 رطل من الفطر الصف أ ، شرائح
• ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون
• 1 بصل صغير مفروم
• 2 القرنفل الثوم ، مفروم
• 1 كوب أرز أرز
• 4 أكواب دجاج أو مرق الخضار ، مسخن
• 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
• 1/2 كوب من الجبن البارميزان المبشور
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• الزعتر الطازج أو إكليل الجبل ، مفروم (للزينة)

تعليمات:

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل والثوم إلى القدر واطهيهما لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يتم تليينه وشفاف.
3. يُضاف الفطر إلى قدر واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح طرية وأطلقوا رطوبة.
4. يُضاف أرز Arborio إلى القدر ويُحرَّك المزيج جيدًا لتغليف الأرز بالزيت والخضروات. اطبخ الأرز لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح غير شفاف.
5. صب النبيذ الأبيض الجاف في قدر وحرك جيدا ليجمعه مع الأرز. اطبخ الأرز لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتم امتصاص النبيذ بواسطة الأرز.
6. يُضاف 1 كوب من الدجاج الساخن أو مرق الخضار إلى قدر وحرك جيدًا ليجمعه مع الأرز. يُغلى المرق المرق ، ثم قلل من الحرارة إلى انخفاض واتركي الأرز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتم امتصاص المرق بواسطة الأرز.
7. يُضاف كوبًا آخر من مرق الدجاج أو الخضار الساخن إلى قدر وكرر العملية مع التحريك باستمرار ، حتى يتم امتصاص المرق بواسطة الأرز.
8. استمر في إضافة مرق الدجاج أو الخضار إلى قدر ، كوب واحد في وقت واحد ، وقم بتحريك الأرز باستمرار ، حتى يصبح الأرز طريًا ودسمًا وتم امتصاص معظم المرق. هذا يجب أن يستغرق حوالي 20-25 دقيقة في المجموع.
9. عندما يتم طهي الأرز تقريبًا ، يقلب في جبنة البارميزان المبشورة ويتبل ريهوتو الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة.
10. إذا رغبت في ذلك ، قم بزينة أكلة الفطر مع الزعتر الطازج أو إكليل الجبل.
11. خدمة فطر ريزوتو ساخنة.

المنتجات ذات الصلة والعرض

إذا كنت مهتمًا بتجربة الفطر من الدرجة A أو غيرها من منتجات الفطر ، تحقق منفطر كامل agaricus في الحفاظ عليهوagaricus الطازج في محلول ملحي كلي، والفطر agaricus في الحفاظ عليه. هذه المنتجات رائعة لإضافة بعض نكهة الفطر الإضافية إلى أطباقك وسهلة التخزين والاستخدام.

إذا كنت مالك مطعم أو موزع طعام أو مجرد شخص يحب الفطر ، فأنا أحب أن أتحدث إليكم عن منتجات الفطر A. نحن نقدم الفطر عالي الجودة بأسعار تنافسية ، ويمكننا تزويدك بالكمية والجودة التي تحتاجها. سواء كنت تبحث عن إمدادات منتظمة من الفطر لعملك أو ترغب فقط في تجربة منتجاتنا لمطبخك الخاص ، فلا تتردد في التواصل ودعنا نناقش احتياجاتك من المشتريات.

مراجع

• كتيب الفطر الذواقة لبول ستاميتس
• كتاب طبخ الفطر لريك شتاين
• الطبخ مع الفطر: 50 وصفة بواسطة ماكسين كلارك