كمورد للفطر في محلول ملحي ، غالبًا ما سأل عن الأطباق اللذيذة التي يمكن إنشاؤها باستخدام منتجاتنا عالية الجودة. الفطر في محلول ملحي ليس مناسبًا فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بنكهتها وقيمتها الغذائية ، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ. في هذه المدونة ، سأشارك بعض الوصفات السقي التي يمكنك تجنبها مع الفطر في محلول ملحي.
1. معكرونة الفطر الكريمي
هذا طبق كلاسيكي يجمع بين النكهة الترابية من الفطر وثراء الكريمة. ستحتاج:
- علبةفطر شرائح في محلول ملحي إلى البرازيل
- 8 أوقية من المعكرونة (مثل بيني أو فيتوتشين)
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- 1 بصل صغير ، مفروم بدقة
- فصين من الثوم ، مفروم
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- البقدونس الطازج ، مفروم للزينة
أولاً ، قم بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات الحزمة. أثناء طهي المعكرونة ، تصفح الفطر ووضعها جانباً. في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبحوا ناعمين وعطر. ثم ، أضف الفطر المستنزف ويُطهى الطهي لبضع دقائق أخرى حتى يبدأوا في اللون البني قليلاً.
صب الكريمة الثقيلة واتركه على نار خفيفة. دع الكريم يقلل لبضع دقائق حتى يثخن قليلاً. ضجة في جبنة البارميزان وتتبل بالملح والفلفل.
بمجرد طهي المعكرونة ، قم بتصريفه وأضفه إلى المقلاة مع صلصة الكريمة. إرم جيدا للجمع. مقبلات مع البقدونس الطازج وتقديم ساخنة.
2. الفطر والسبانخ Quiche
Quiche هو خيار رائع لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. هذا ما ستحتاجه:
- علبةتشامبينون كله في محلول ملحي
- 1 قبل الصنع قشرة الفطيرة
- 1 كوب من السبانخ الطازج ، مفروم
- 1 بصل صغير مفروم
- 2 بيض
- 1 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من جبنة شيدر تمزيقها
- الملح ، الفلفل ، وقليل من جوزة الطيب
سخن الفرن الخاص بك إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). استنزاف الفطر وقطعها إلى أرباع. في مقلاة ، قم بتدوين البصل حتى يصبح شفافًا. يُضاف السبانخ ويُطهى حتى يتجول. ثم ، أضف الفطر ويطهى لبضع دقائق أخرى.
ضع قشرة الفطيرة في طبق فطيرة وخز القاع مع شوكة. انشر الفطر - خليط السبانخ بالتساوي على القشرة.
في وعاء ، اخفق البيض والحليب وجبن الشيدر المبشور والملح والفلفل وجوزة الطيب. صب خليط البيض فوق الفطر - طبقة السبانخ في قشرة الفطيرة.
اخبز الكويشي في الفرن المسبق لمدة 30 - 35 دقيقة أو حتى يتم ضبط المركز والأعلى لونه بني ذهبي. دعه يبرد لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم.
3
Risotto هو طبق أرز إيطالي كريمي مثالي لعشاء مريح. ستحتاج:
- علبةشرائح الفطر الممتاز المليئة بالبرازيل
- 1 كوب من أرز أرببريو
- 4 أكواب من الدجاج أو مرق الخضار
- 1 بصل صغير ، مفروم بدقة
- فصين من الثوم ، مفروم
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- الزعتر الطازج ، مفروم للزينة
في قدر متوسطة ، قم بتسخين المرق على نار خفيفة للحفاظ على دافئته. في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبحوا ناعمين. بعد ذلك ، أضف أرز Arborio وحركه في الزبدة لبضع دقائق حتى يبدأ في التحول الشفاف.
صب في النبيذ الأبيض واتركه ينضج حتى يتبخر في الغالب. ابدأ في إضافة المرق الدافئ إلى الأرز ، واحد مغرفة في وقت واحد ، مع التحريك باستمرار. دع الأرز يمتص المرق قبل إضافة مغرفة التالية.
استنزاف الفطر وأضفها إلى الأرز عندما يكون هناك حوالي 2 - 3 محافظة من المرق اليسار. استمر في إضافة المرق والتحريك حتى يصبح الأرز كريميًا و AL DENTE.
ضجة في جبنة البارميزان وتتبل بالملح والفلفل. مقبلات مع الزعتر الطازج وتقدم على الفور.
4. ضجة الفطر - تقلى
هذا طبق سريع وسهل يمكن تقديمه مع الأرز أو المعكرونة. ستحتاج:
- علبة من الفطر شرائح في محلول ملحي إلى البرازيل
- كوبان من الخضروات المختلطة (مثل الفلفل الحلو والجزر والبازلاء الثلجية)
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- فصين من الثوم ، مفروم
- 1 البصل الأخضر المفروم
- زيت الطبخ
استنزاف الفطر وقطع أي قطع كبيرة إلى نصفين. سخني القليل من زيت الطبخ في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ حتى يصبح عبقًا.
يُضاف الخضروات المختلطة وحركها - تقلى لبضع دقائق حتى تبدأ في أن تصبح طرية. ثم ، أضف الفطر المستنزف واستمر في التحريك - لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم. صب الصلصة على الخضار والفطر وحرك جيدا للتجمع. مقبلات مع البصل الأخضر المفروم وتقديم ساخنة.
5. حساء الفطر
وعاء دافئ من حساء الفطر يريح في يوم بارد. ستحتاج:
- علبة من الأبطال بأكملها في محلول ملحي
- 1 بصل صغير مفروم
- فصين من الثوم ، مفروم
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- 2 كوب من الدجاج أو مرق الخضار
- 1 كوب من الحليب
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- الزعتر الطازج والبقدونس للزينة
استنزاف الفطر وقطعها إلى شرائح. في وعاء كبير ، نذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبحوا ناعمين. ثم ، أضف الفطر ويطهى لبضع دقائق حتى يبدأوا في إطلاق رطوبة.
صب في مرق الدجاج أو الخضار واتركه ليغلي. قلل من الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح الفطر طرية.
استخدم خلاط غمر أو خلاط منتظم لتهليك الحساء حتى يصبح ناعمًا. أعد الحساء إلى الوعاء وحرك في الحليب والكريمة الثقيلة. بتوابل مع الملح والفلفل.
دع الحساء ينضج لبضع دقائق أخرى للتسخين. مقبلات مع الزعتر الطازج والبقدونس وتقدم مع شريحة من الخبز القشري.
الاتصال للشراء والتفاوض
إذا كنت مهتمًا بشراء الفطر العالي الجودة في محلول ملحي لمطعمك أو متجر البقالة أو الاستخدام الشخصي ، فإننا هنا للحصول على مفاوضات مفصلة معك. يتم الحصول على فطرنا في محلول ملحي من أفضل المزارعين ويتم معالجته مع أرقى تدابير مراقبة الجودة لضمان حصولك على أفضل منتج ممكن. سواء كنت بحاجة إلى كمية صغيرة لمطبخ منزلي أو طلب كبير للاستخدام التجاري ، يمكننا تلبية احتياجاتك. لا تتردد في التواصل لبدء المحادثة حول متطلباتك.
مراجع
- "فرحة الطبخ" بقلم إيرما س.
- "الطبخ الإقليمي الإيطالي" بقلم مارسيلا هازان
- "طبخ نباتي للجميع" بقلم ديبورا ماديسون
