القيمة الغذائية للفطر

يحتوي كل 100 جرام من الفطر الطازج على 2.9 جرام من البروتين عالي الجودة و 0.2 جرام من الدهون و 2.4 جرام من الكربوهيدرات و 0.6 جرام من الألياف الغذائية و 8 ملليجرام من الكالسيوم و 66 ملليجرام من الفوسفور و 1.3 جرام من الحديد و 0.16 ملليجرام من فيتامين ب ، 3.3 مجم نياسين ، وفيتامين ج 4 مجم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أيضًا على لكتين نباتي غير محدد ، وتيروزيناز ومواد أخرى ، لذلك فهو فطر مغذي صالح للأكل ومكون مثالي لمختلف الأطباق